黒毛和牛リブアイステーキ400g(2種のクリスタルソルト付き)

¥15,800
税込

「キング オブ ステーキ」とも称されるリブロースの中心にある、リブアイと呼ばれる希少な最上級部位のみを贅沢にカットしました。

見た目の霜降りより脂ぽさは少なく、芳醇な香り・とろける食感・肉の旨味がそれぞれ最高のポテンシャルで味わえます。

塊でじっくり焼いて、切り分けて食べるのがおすすめです。

 

肉の旨味をシンプルに味わえるように、2種のクリスタルソルトでお楽しみください。



〇スモークソルト

クリスタルブルーの地中海の海水に燻製の薫をつけたフレーク塩です。

手作業で作られる大粒の美しい結晶は滑らかな舌触りとまろやかな風味が特長です。

〇ブラックソルト

クリスタルブルーの地中海の海水に炭を混ぜたドラマティックな黒い色が印象的なフレーク塩です。

手作業で作られる大粒の美しい結晶は滑らかな舌触りとまろやかな風味が特長です。

「職人達が演出する、華やかで美味しいお肉の食卓」をコンセプトに、東京・世田谷で黒毛和牛の赤身をメインとした精肉店を営んでおります。

「3つの職人のこだわり」

1「目利きの職人」

特定のブランドにこだわることなく、ブランドに左右されず、料理に合わせたその時一番の品質の枝肉や部位を仕入れています。

2「料理の職人」
都内有名レストラン料理長など20年超のキャリアを誇る職人が、お客様がお召し上がりになる瞬間を想定し、肉のカットだけでなく調理法(レシピ)や調味料をセットにしてお作りしています。

3「コーディネートの職人」
お祝いや、贈答など、華やかなお肉の食卓を演出するシーンをとお客様の笑顔を想像し、贈答箱までトータルにデザインしております。